お味噌の仕込み

この冬も、コロナに負けず春を迎えられるよう、ひたすら「作る人」「食べる人」で頑張ろうと思う。
昨日の夜のメニューは久しぶりの豚汁とシラス＆アカモク丼

アカモクは、２年ほど前に和歌山へ行った時に初めて知った海草です。
普段あまり見かけないけれど、COOP宅配であったので買ってみました。

フコイダンが含まれており、抗アレルギー作用や免疫力を高める働きがある。
釜揚げシラスとも相性がいいです。

そして豚汁

豚肉、大根、人参、小芋、サツマイモ、油揚げ入り

お味噌は自家製の手前味噌（笑）

もう少しで無くなるお味噌、そろそろお味噌仕込みにいい時期です。

っと言う事で、今回で４回目のお味噌作りしました。

姉は２回目で、まだ一人では頼りないっていうもんだから、姉の家に行って一緒に仕込みました。

大豆と茹で汁、米糀、ちょっといいお塩
毎回、同じようで同じにならない味、それぞれの美味しさです。

お味噌作りの後、ホッとひと息ティータイム


全部で５kg

前の日の、大豆をつぶしていた軽い筋肉痛が、さらに麹と大豆を混ぜる作業で上乗せされる。
いい運動になりました。



今日もお立ち寄りくださり、ありがとうございました。